「好喝」很難嗎？研發營養飲品的挑戰

為社會服務基金會，設計保健營養飲品

資本主義越趨發達的社會，弱勢族群的聲音越發得無力，在陽光無法到達的陰暗的角落，也許有些人正急需關注與救護；幸好這個社會總是有良心企業，他們的善心像溫暖的燈火一樣無私照耀，我們這次的委託人，就是這樣一個社會服務機構。

為了更好的服務個案，委託製造營養飲品

委託單位是專門服務高齡者與癌末病患的基金會。隨著台灣逐漸進入超高齡社會，基金會服務的個案，有許多人是身兼這兩種身分：老人，與癌末病患。

醫院建議的營養食品，品牌、口味單一、令人生厭，卻價格昂貴。基金會花在營養品上的開銷甚鉅，於是產生了「委託值得信賴的營養食品代工廠，幫忙製造營養飲品」的想法。

營養飲品雖為大品牌寡占市場，可以從口味方面切入，提供市面上少見的調味，讓年長者、病友可以從營養飲品當中獲得「吃」的樂趣。

研發課題

由於需要達到衛福部規範的一日營養組成，蛋白質、脂質、醣類的比例造就了營養飲品一致的口感：黏膩、死甜、難以下嚥。如果要讓使用者樂意飲用，並且喝到營養建議需要的份量，口感將會是最重要的關鍵。

跟一般市面開封及飲的營養飲品比起來，我們希望降低黏膩口感，讓使用者覺得好喝，並打從心裡樂意開封後盡快喝完，不要喝一口嫌一句，一瓶喝一整天。

口味方面，研發台灣人喜愛的鹹粥、玉米濃湯口味，如此一來，就可以讓高蛋白配方黏稠的口感，更接近於實際的食物味道，合情合理的降低使用者排斥感。眾多口味可供選擇，讓使用者真心愛上營養品，不再排斥。